米祥

東京日本橋 コレド室町にある米祥さんは「ごはん」が主役の日本食店です。全国から厳選したお米を、注文を受けてから土鍋でふっくら炊き上げ、炊きたてのお米を提供されています。お米と一緒に旬のお料理を楽しんだり、複数のお米を食べ比べしたり、それぞれのお米の食べ方を楽しめます。

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みすずのごはん鍋を使ったメニュー

お米は全てみすずの一合ごはん鍋で炊いています。全国各地から厳選した5品種が常時メニューにあり、魚沼の超軟水を使用して丁寧に炊き上げたお米を味わえます。
この日は、新潟県産のお米を旬のおかずとともに頂きました。

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新潟県土佐産 朱鷺と暮らす郷1000円
自然農法にこだわったふっくらとしたコシヒカリ。お米一粒一粒がしっかりしていて甘みがあり、艶々してとても美味しかったです!

※メニュー・価格は季節によって異なります

 

お店の方のお話

厨房の方にみすずのごはん鍋についてお話を伺いました。

なぜみすずのごはん鍋を選んだのですか
「食器屋さんで見つけて一目惚れで買いました。」

– ごはんの炊き方について
「お米によって炊き方を変えています。説明書通りではなく、自分流で炊いています。」
土鍋を洗う時のこだわりもあるそうで、スポンジは食器用のスポンジと使い分け、洗剤を使わずに洗っているそうです。

– お客さんの反応
みすずのごはん鍋は形が丸くて可愛いので、女性のお客様にとても喜ばれます。ごはん鍋を気に入って、購入できますか、と質問されるお客様もいらっしゃいます」

店内は和風の落ち着いた空間で、お料理とお米をじっくり味わえるお店です。お店の方もとても丁寧な接客でまた気軽に訪れたいと思うお店でした。炊きたてのごはんの湯気と香りを楽しみながら自分でよそって食べられる、お米好きとしてはたまらないお店です。

お忙しい中、貴重なお話ありがとうございました。

お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。

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米祥
東京都中央区日本橋室町2丁目2−1 コレド室町1 3F
03-6225-2424
open:  ランチタイム 11:00~15:30(LO14:30)/  ディナータイム 17:00~23:00(LO22:00)

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